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很多人都知道，抽烟具有重要诱发细胞肺癌的高度发展风险，但美国的一项技术研究方法揭示，食用过量的糖和淀粉，也会增加患肺癌的风险，即使不抽烟的人来说也是一个如此。
在这项研究中，德州大学安德森癌症中心（MD Anderson Cancer Center）的研究人员针对1905名刚被诊断出肺癌的病患进行研究，并与2415名未罹患癌症的人相比较。研究人员询问了他们的饮食和吸烟习惯，以及收入等其他因素。
研究发现，食用较多血糖指数（glycemic index）较高的食物，比较容易导致肺癌。血糖指数可归因于会促使血糖升高和胰岛素分泌的食物，例如：贝果、白饭和某些水果等。
资料显示，如果人们吃的大多数食物都具有高血糖指数，他们罹患肺癌的概率会比食用低血糖指数食物的人增加大约一半。
对于不抽烟的人来说，这种关联性会比较强。如果非吸烟者食用高血糖指数的饮食，他们患肺癌的可能性是食用高血糖指数饮食的吸烟者的两倍多。
研究工作人员管理并不了解清楚自己为何高血糖指数食物会引发肺癌，但他们推论说，这可能是高血糖指数食物会刺激我们人体分泌胰岛素，进而产生影响以及细胞的生长。癌症是细胞不受控制的增殖，可能是高血糖指数食物导致微小肿瘤细胞持续生长所致。
研究表明，除了保持健康的生活方式，减少食用血糖指数高的食物和饮料也可能是降低肺癌风险的一种方法。
研究发现：吃太多糖也会导致肺癌
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