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大枣中含有皂甙类、黄酮类、维生素及大量的糖类物质，3、5-磷酸腺苷(camp)及微量元素，如磷、钾、钙、铁、锰等。它可蒸可煮，可制甜羹，也可煮粥，都香甜味美可口，又别具风味，至于大枣小豆粥、糯米大枣粥，自古以来就是老年人虚弱人的疗养保健饮食。有人报道，大枣有抑制癌细胞增殖的作用。癌症患者服用大枣，可预防癌症的转移。
因此，有关人士提倡，常食大枣预防胃的恶性肿瘤。为提高其疗效，可与参类合用。
红枣可以防癌吗？
大枣，具有补脾益胃、养心安神、补气养血、缓和药性的作用，是一种常用的中药。
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