蘑菇的6种营养价值及功效

　　近日，宾夕法尼亚的研究人员在《营养学进展》" Advances in Nutrition"期刊发表了题为"Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and meta-Analysis of Observational Studies"的研究，该研究表明食用蘑菇的量与癌症的风险有关，食用蘑菇量增多，患乳腺癌的风险就越低。

　　宾夕法尼亚州立大学的研究人员分析了来自19,500多名癌症患者的数据，以探索食用蘑菇与癌症风险之间的关系。结果显示：与不食用蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险低45%。

　　蘑菇富含维生素，营养素和抗氧化剂，尽管香菇，牡蛎，舞茸和牡蛎国王的蘑菇中的麦角麦角氨酸的氨基酸含量比白纽扣，cremini和portabello蘑菇高，但任何一种蘑菇都可以降低患癌症的风险。

　　是不是觉得不可思议，那么平常的一个食品，居然有这么多意想不到的功效，其实蘑菇的功效远不止这些，四叶草营养商城 带大家一起来深度了解下 这个诸菌之首。

　　蘑菇的6种营养价值及功效：

　　1、提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能;

　　2、镇痛、镇静

　　巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质Act-2具有镇痛、镇静的功效，其镇痛效果可以代替吗啡。

　　3、止咳化痰

　　蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

　　4、通便排毒

　　蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

　　5、降血压

　　蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　6、阻止癌细胞的蛋白合成

　　日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效的阻止癌细胞的蛋白合成。
     

资料来源：

　　https://academic.oup.com/advances/advance-article-abstract/doi/10.1093/advances/nmab015/6174025?redirectedFrom=fulltext

　　https://www.openaccessgovernment.org/mushroom-consumption-lowers-the-risk-of-cancer-by-45/108999/