中国人爱吃的猪油，到底有益健康还是致癌？

　　猪油应该是很多家庭冰箱里常驻的“宝贝”，炒菜不够香?面条没有味儿?通通都可以用一勺猪油解决。

　　猪油在中国人的饮食中存在了上千年，近些年来大众对饮食健康的关注度越来越高，猪油是否会危害健康也成了许多人讨论的焦点，有人说，猪油能保护心血管，也有人说猪油会致癌。那么猪油到底能不能吃?怎么吃才能更健康呢?

　　猪油有一定营养价值

　　猪油的主要成分是脂肪，人体每天都需要摄入一定量的脂肪来构成重要物质，还能够保护内脏、皮肤，为人体提供热量。

　　从这个角度来说，猪油是有一定营养价值的，毕竟脂肪是人体必需的营养物质，如果没有脂肪，人就无法生存。

　　尤其是在物质匮乏的年代，由于食物中缺少足够的脂肪，所以对于当时的人来说，猪油是非常重要的食用油脂，是优质的营养补充物。

　　因此，摄入适量的猪油对人体是有好处的。

　　猪油不可多吃

　　虽然猪油具有一定营养价值，但是猪油所含的脂肪中，含有较多的饱和脂肪酸。

　　根据大量的研究表明，摄入过多的饱和脂肪酸不利于心血管健康，可能会导致动脉粥样硬化，从而诱发冠心病、高血脂等心血管疾病。

　　相比我们常用的玉米油、花生油、橄榄油，猪油中饱和脂肪酸的含量超出了1~2倍，因此植物油比猪油更健康。

　　从健康的角度出发，我们还是应该尽量少吃猪油。

　　摄入多少猪油比较好?

　　猪油不可多吃，那么每天吃多少比较好呢?

　　根据《中国居民膳食指南》中的建议，每人每天摄入的饱和脂肪应不超过总热量的10%。假如一个成年人每天需要2000千卡热量，那么他每日需要摄入饱和脂肪量应为20g左右，由于猪油中饱和脂肪的含量在40%左右，因此每天摄入的猪油量约为50g。

　　但是，人每天还会从其他食物中摄入饱和脂肪，因此我们可以摄入的猪油量最好不超过20g。

　　考虑到现代人饮食丰富，普遍存在营养过剩的情况，所以吃猪油还是要悠着点，不要每天吃，偶尔加进菜里尝尝鲜是可以的。

　　吃猪油还有哪些注意点?

　　1.肉菜多时尽量不用猪油

　　如果菜肴中已经有较多的畜肉、禽肉、鱼肉等肉类，那么炒菜时最好用植物油，而不再加入猪油。爱吃肉的家庭，食用油也要应选择植物油。

　　2.肥胖人群不宜吃猪油

　　猪油会转化为脂肪在人体内储存，本身就肥胖的人群摄入猪油可能诱发多种疾病，对健康不利。

　　3.心血管疾病患者尽量不吃猪油

　　有动脉粥样硬化、高血脂、冠心病等心血管疾病的患者，应严格控制每天摄入的脂肪量，最好不要吃猪油。