常吃富含维C的食物可预防胃癌-肿瘤头条

常吃富含维C的食物可预防胃癌

发布: 12月01日

作者: admin33 | 阅读量 970

　　亚硝胺类化合物是极强的致癌剂。目前发现在某些特殊加工的食品中，亚硝胺含量特别高。常吃亚硝胺含量高的食物容易引起胃癌的发生。

　　1972年内布拉斯加大学的爱沁勒癌症研究所的四位专家发现：维生素C能抑制亚硝酸盐在胃中形成亚硝胺。如果动物胃内预先摄入维生素C，则可避免亚硝胺在体内形成。我国科学家在河南省林县测定该地区居民尿中亚硝胺的含量中发现，每日口服维生素C 900mg，尿中亚硝胺的含量下降60%。

　　还有人报道：“亚硝酸盐遇到两倍于它的维生素C时，它就无法合成亚硝酸盐了，亚硝胺不能合成也就没有致癌的危险了”。美国医学博士罗伯特·米本说：“每天配给患者500mg维生素C水溶液就可使他们的淋巴细胞数量增加”。淋巴细胞的产生使机体的免疫力增强，具有抗癌能力。

　　新近的科学研究发现，80%的癌症与环境和生活方式有关，大多数主要部位的癌症都受饮食因素的影响，饮食中的某些营养素如脂肪、蛋白质摄入过多和不平衡，以及饮食中可能含有的或受污染的致癌成分都能增加患癌的危险性;而另一些食物中则含有一些抑制癌的有效成份，经常摄入，可具有预防癌症的作用。这些抗癌有效成份业已证明的是些富含维生素C的食物。合理选用富含维生素C的食物，可达到防止“癌从口入”的目的。