适合放化疗患者的抗氧化蔬果汁食谱！

　肿瘤患者在营养治疗过程中比较难解决的是进食不足的问题。因为人的口味千差万别，而肿瘤患者由于肿瘤治疗副作用等原因，常常伴随食欲下降、味觉改变、厌食、早饱等各种症状，导致患者进食困难，也给为患者准备食物的家属出了很多难题。此时，临床营养师可以根据患者营养不良的原因及患者的饮食习惯制订个体化的营养干预方案，包括选择适合患者的食物，提供口服补充特殊医学用途配方食品及改善食欲的营养药物等，以帮助患者维持或改善营养状况，提高治疗的耐受及生活质量。

那么适合放化疗患者的抗氧化蔬果汁食谱有哪些呢？
　　制作注意事项：
　　所有食物均应洗净去皮，蔬菜经开水焯过或蒸熟后再制作。
　　肠胃不适者不宜食用。
　　浓度不宜太稀或太稠。
　　豆浆等食物应在煮开后至少加热5 分钟以上。
　　蔬果汁，建议现喝现做，否则应尽早放入冰箱冷藏。
　　下列分量均为2 人份，建议制作好后尽快口服。
　　【西兰花菠菜汁】
　　食材：西兰花100 g，菠菜100 g，混合坚果10 g。
　　制作：将全部食材洗净、去皮、切小块，开水焯1 分钟，一起放入破壁机，加200 ml 温开水，搅拌3 分钟左右。
　　营养特点：西兰花、菠菜富含胡萝卜素，混合坚果富含不饱和脂肪酸及维生素E，加在一起可抗氧化、修复受损皮肤黏膜并减少放化疗副作用。
　　【葡萄蓝莓汁】
　　食材：葡萄100 g，蓝莓100 g，混合坚果10 g。
　　制作：将全部食材洗净一起放入破壁机，加200 ml 白开水，搅拌3 分钟左右。
　　营养特点：葡萄皮富含白藜芦醇，蓝莓富含花青素，混合坚果富含不饱和脂肪酸及维生素E，这些营养物质利于清除体内多余的自由基，减少放疗损伤。
　　【鲜藕芦根汁】
　　食材：鲜藕100 g，芦根100 g，混合坚果10 g。
　　制作：将全部食材洗净、去皮、切小块，一起放入破壁机，加200 ml 温开水，搅拌3分钟。
　　营养特点：鲜藕汁含有抗氧化营养素，有利于降低化疗反应;芦根对化疗导致的胃灼热、呕吐有一定缓解作用，特别适合用于化疗患者止呕，还有利于肺热咳嗽的患者祛痰止咳，对咽喉有一定养护作用。
　　【胡萝卜山药汁】
　　食材：胡萝卜100 g，山药100 g，混合坚果10 g。
　　制作：将全部食材洗净、去皮，水开后蒸15 分钟，再放入破壁机，加200 ml 温开水，搅拌2 分钟左右。
　　营养特点：胡萝卜富含β- 胡萝卜素，山药含有黏蛋白(属于多糖类膳食纤维的一种)，具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻之功效，主治脾虚腹泻及慢性肠炎。
　　【高蛋白木瓜奶昔】
　　食材：木瓜200 g，酸奶200 g。
　　制作：将木瓜洗净去皮，切成小块，和酸奶一起放入破壁机，搅拌1 分钟左右即可饮用。
　　营养特点：木瓜中含有一种蛋白质消化酶，酸奶中有益生菌，可缓解胃肠炎，帮助消化及改善肠道益生菌。
　　【五谷豆浆】
　　食材：黄豆50 g(水泡8 小时)，五谷米25 g，去核大枣3 枚，核桃5 g。
　　制作：将全部食材一起加入豆浆机，加750 ml 温开水，按下豆浆启动键即可。
　　营养特点：黄豆富含优质蛋白质及大豆异黄酮，可补充蛋白质及膳食纤维，且有一定抗氧化的作用。