器官最怕吃什么？防癌饮食注意！

　　一个“癌”字三个“口”，作为舌尖上的民族，中国人在大快朵颐的同时，也容易惹上各种癌症，下面给大家分享防癌饮食注意什么?

肝脏：发霉食物和酗酒

　　1 发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)，对肝脏的伤害最大，极易诱发肝癌。 但是在很多人眼里，现在经济条件好了，发霉的食物离我们很远。其实不然，在梅雨季节的江南、常年潮湿的华南，很多谷物如果储存不当，两三天就可能发霉。 最容易受霉菌污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。特别需要强调的是，患乙型肝炎的人接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。 酗酒是肝癌的另一大诱发因素。肝脏是酒精的主要代谢器官，代谢过程中会产生一系列有毒的代谢废物，进而损伤肝脏。长期大量饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。

胃：腌制和过咸食物

　　2 经过口腔的简单咀嚼后，食物就会和胃来一个亲密接触。研究发现，腌制的菜干、肉类、咸鱼等容易诱发胃癌，这与其中含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺有关。 此外，和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。 由于不实行分餐制，中国是幽门螺杆菌感染大国，慢性感染是胃癌的高危因素之一。饮食预防胃癌，首先要减少腌制食品的摄入，多吃新鲜蔬果，适当选食发酵类食品如酸奶、豆豉、醪糟等。 做菜要少放盐，每人每天控制在6克以内。慢性胃炎、胃溃疡患者，应进行清除幽门螺杆菌治疗。幽门螺杆菌高感染地区实行分餐制。

肠道：纤维太少，脂肪太多

　　3 结直肠癌的发生，主要与3种不良饮食习惯有关。

　　1、膳食纤维摄入少，平时很少吃全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果等。

　　2、摄取动物脂肪过多(猪肉、羊肉等)，以及通过各种肉类、蛋类摄入的胆固醇过多。

　　3、经常喝啤酒、白酒的人，结直肠癌发病率高。 建议减少红肉及加工肉的摄入，限制饮酒;增加膳食纤维、钙、维生素D的摄入，多吃菌类、果蔬等，其中卷心菜对预防大肠癌尤为明显。 按时作息，增加身体活动量，维持理想体重，每日进行不少于30分钟的有氧运动。

食道：吃得太烫

　　4 食道最怕烫食，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕地区就是食道癌高发区。咖啡本身不致癌，但常喝热咖啡与食道癌的发生关系很大。 常吃腌咸菜和发霉食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，同样容易诱发食道癌。以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，以及新鲜蔬果摄入不足的人群，都易发食道癌。 建议大家避免吃过烫的食物，平时注意补充维生素A、维生素C，多吃有抗氧化功效的黄绿色蔬果。