遵循抗炎饮食可以降低癌症风险吗？

　　炎症是人体免疫系统的正常反应，有外来病原微生物入侵，免疫系统就会产生致炎因子去攻击它们，火上加火，把病原微生物都烧死，所以炎症是不可能完全消除的，一直会存在;但炎症水平需要保持平衡，过低人体抵抗力就差;过高会损害我们的组织和器官，产生疾病。

　　想要保持炎症水平平衡其实也不难，调整自己的饮食方式就会有效果，可以试试抗炎饮食。

　　抗炎饮食有什么作用

　　当您的身体识别出任何外来物(例如入侵微生物、植物花粉或化学物质)时，您的免疫系统就会被激活。这通常会触发一个称为炎症的过程。针对真正具有威胁性的入侵者的间歇性炎症保护您的健康。

　　然而，有时炎症会日复一日地持续存在，即使您没有受到外来入侵者的威胁。那时炎症会成为你的敌人。许多重大疾病，包括癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、抑郁症和阿尔茨海默氏症，都与慢性炎症有关。

　　遵循抗炎饮食可以降低我的癌症风险吗

　　膳食炎症指数与癌症

　　较高的 DII(炎症性饮食)与：

　　●更高的癌症发病率(患癌症的几率从 16% 到 216% 不等)

　　●死于癌症的风险更高(风险增加 67%，范围 13% – 248%)

　　●乳腺癌发病率高 12%，结直肠癌发病率高 33%，肺癌发病率高 30%

　　该荟萃分析中包含的研究来自不同国家(澳大利亚、法国、意大利、伊朗、牙买加、韩国、西班牙、瑞典、美国)、种族群体(白人、黑人和亚洲人)和癌症类型，然而，结果显示相同的模式——炎症性饮食与更多的癌症和癌症死亡有关。

　　在中国进行的一项针对胃癌的类似荟萃分析发现了类似的结果。该分析包括 4 项研究，这些研究表明，与抗炎饮食相比，炎症饮食患胃癌的风险几乎翻了一番。但结果只见于男性(没有解释为什么只见于男性)。

　　如何测量炎症

　　由于炎症是身体免疫细胞的一种反应，因此可以通过血液检测来测量这些细胞的水平，从而衡量您体内慢性炎症的程度。对此最常见的血液检测称为高灵敏度 C 反应蛋白 (hs-CRP) 。

　　其他炎症的血液检查包括：

　　●C-反应蛋白 (CRP)

　　●红细胞沉降率 (ESR)

　　●血浆粘度 (PV)

　　●TNF-α(肿瘤坏死因子-α)

　　●白介素生物标志物;

　　●IL-1Beta

　　●IL-4

　　●IL-6

　　●IL-10

　　这些测试用于炎症研究，但不一定在常规血液检查中或由专家进行。您需要向医生要求验血。但不管你有没有验血结果，我建议你实施抗炎策略。

　　减少炎症可吃的13种食物

　　已经证明食用抗炎饮食可以减少炎症。已发现可降低 hs-CRP 水平的特定饮食模式是以植物为基础的饮食，富含水果、蔬菜和全谷物，几乎没有红肉。

　　抗炎饮食模式的一个例子是地中海饮食(也称为传统的地中海饮食)。这种饮食的主要方面是大量的单不饱和脂肪(主要来自橄榄和橄榄油)、omega-3 和 6 脂肪酸、水果、蔬菜和全谷物。

　　虽然在北美和北欧，omega-3 的典型来源是冷水鱼，主要是鲑鱼，但在地中海，omega-3 来自橄榄油、坚果、鱼类(沙丁鱼和凤尾鱼是地中海鱼类的两个例子)有 omega-3)、菠菜、马齿苋和野洋葱 。

　　饮食中食用的13种"抗炎食物":

　　1、浆果(蓝莓、黑莓、覆盆子、草莓)含有称为花青素的抗氧化剂，具有抗炎作用。

　　2、西兰花(以及其他十字花科蔬菜，如花椰菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝)富含萝卜硫素，这是一种抗氧化剂，可通过降低导致炎症的细胞因子和 NF-kB 的水平来对抗炎症。

　　3、辣椒和甜椒含有丰富的槲皮素、芥子酸、阿魏酸等抗氧化剂，具有很强的抗炎作用。

　　4、葡萄含有花青素和白藜芦醇 - 减少炎症的化合物。

　　5、樱桃富含抗氧化剂，如花青素和儿茶素，可以对抗炎症。

　　6、西红柿富含维生素 C、钾和番茄红素，番茄红素是一种具有令人印象深刻的抗炎特性的抗氧化剂。番茄红素可能对减少与几种癌症相关的促炎化合物特别有益。

　　7、黑巧克力和可可含有具有抗炎作用的黄烷醇。

　　8、特级初榨橄榄油含有油橄榄素，一种抗氧化剂，可与布洛芬等抗炎药进行比较。

　　9、姜黄拥有一种强大的抗炎化合物姜黄素。黑胡椒和姜黄一起吃可以显着增强姜黄素的吸收。

　　10、蘑菇含有酚类和其他抗氧化剂，可提供抗炎保护(最好生吃或稍微煮熟)。

　　11、绿茶的高 EGCG(表没食子儿茶素-3-没食子酸酯)含量通过减少促炎细胞因子的产生和对细胞中脂肪酸的损害来减少炎症。

　　12、脂肪鱼(鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、凤尾鱼)是蛋白质和长链 omega-3 脂肪酸 EPA 和 DHA 的重要来源。您的身体将这些脂肪酸代谢成称为消退素和保护素的化合物，它们具有抗炎作用。在临床研究中，食用鲑鱼或 EPA 和 DHA 补充剂的人的炎症标志物 C 反应蛋白 (CRP) 有所降低。

　　13、鳄梨富含钾、镁、纤维和有益心脏健康的单不饱和脂肪。它们还含有类胡萝卜素和生育酚，它们与降低癌症风险有关。


    
 本图文来自网络。仅供读者参考，著作权、版权归属原创者所有。转载此文是出于传递更多正能量信息之目的，侵权删